En tant que matériau poreux, le charbon actif présente une grande surface qui fournit un grand nombre de sites d'adsorption, ce qui permet d'adsorber les substances organiques macromoléculaires. C'est pourquoi le charbon actif est souvent utilisé dans la production d'aliments et de boissons pour la décoloration, l'élimination des odeurs et des impuretés, la désacidification et le dégraissage, ainsi que pour la purification de l'eau. Dans la production de jus de fruits, comme le jus de pomme, le charbon actif est un matériau essentiel. Son excellente capacité d'adsorption permet d'éliminer efficacement la couleur et les impuretés du jus de pomme, ce qui en améliore le goût.
Ligne de production de jus de pomme
Charbon actif pour la décoloration du jus de pomme
Lors de la production de jus de pomme, il est nécessaire d'éliminer non seulement les colorants de base, mais aussi la gomme adragante, les produits d'oxydation, les levures et diverses substances susceptibles de produire des arômes indésirables au cours du processus d'élaboration du jus.
Le charbon actif joue un rôle important dans la décoloration du jus de pomme :
Élimination des pigments naturels
Le charbon actif peut adsorber efficacement les pigments naturels contenus dans le jus de pomme grâce à sa structure poreuse, tels que les caroténoïdes et les anthocyanes, afin de rendre le jus plus transparent.
Élimination de la patuline
La patuline est une mycotoxine présente dans le jus de pomme, qui est nocive pour le corps humain et doit être éliminée par le charbon actif.
Élimination des produits d'oxydation
Lors de la production de jus de pomme, des réactions d'oxydation peuvent se produire et donner au jus une couleur brune. Le charbon actif peut adsorber les produits d'oxydation, ce qui permet au jus de pomme de conserver sa couleur vive.
Éliminer les odeurs et les impuretés
Le charbon actif peut également adsorber les odeurs, les minuscules particules et les impuretés, améliorant ainsi la pureté, le goût et l'odeur du jus de pomme.
Il est très important de choisir le bon charbon actif pour la décoloration du jus de pomme, sinon l'effet d'adsorption sur la couleur et l'odeur du jus de pomme en sera affecté. Le charbon actif que nous utilisons couramment pour la décoloration du jus de pomme est un charbon actif en poudre d'origine végétale.
Charbon actif en poudre Huamei
Bonnes solutions pour la décoloration du jus de pomme
La société Huamei a mis au point un charbon actif spécial pour la décoloration du jus de pomme, qui est produit par activation à la vapeur de charbon de bois et n'affecte pas l'arôme et l'odeur du jus de pomme. Notre charbon actif est de haute qualité mais à un prix compétitif. La valeur pH de notre charbon actif maximise la performance de décoloration du charbon actif, lui permettant d'adsorber les polyphénols et d'éliminer la couleur brune oxydée. Nous contrôlons rigoureusement la taille des particules au cours du processus de production afin de maintenir ses performances élevées en matière de filtration et de faible abrasion.
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