In quanto materiale poroso, il carbone attivo ha un'ampia superficie che fornisce un gran numero di siti di adsorbimento, favorendo l'adsorbimento di sostanze organiche macromolecolari. Pertanto, il carbone attivo viene spesso utilizzato nella produzione di alimenti e bevande per la decolorazione, la rimozione di odori e impurità, la disacidificazione e lo sgrassaggio, nonché per la purificazione dell'acqua. Soprattutto nella produzione di succhi di frutta, come il succo di mela, il carbone attivo è un materiale essenziale e la sua eccellente capacità di adsorbimento può rimuovere efficacemente il colore e le impurità del succo di mela, migliorandone il sapore.
Linea di produzione di succo di mela
Carbone attivo per la decolorazione del succo di mela
Nella produzione di succo di mela, è necessario rimuovere non solo i colori di base, ma anche il tragacanto di canna, i prodotti di ossidazione, i lieviti e varie sostanze che possono produrre off-flavours durante il processo di produzione del succo.
Il carbone attivo svolge un ruolo importante nella decolorazione del succo di mela:
Rimozione dei pigmenti naturali
Il carbone attivo è in grado di adsorbire efficacemente i pigmenti naturali contenuti nel succo di mela grazie alla sua struttura porosa, come i carotenoidi e gli antociani, per rendere il succo più trasparente.
Rimozione della patulina
La patulina è una micotossina presente nel succo di mela, dannosa per l'organismo umano, che deve essere rimossa con il carbone attivo.
Rimozione dei prodotti di ossidazione
Durante la produzione del succo di mela, possono verificarsi reazioni di ossidazione che danno luogo a un colore marrone del succo. Il carbone attivo è in grado di adsorbire i prodotti dell'ossidazione, in modo che il succo di mela possa mantenere il suo colore brillante.
Rimuove odori e impurità
Il carbone attivo può anche adsorbire odori, particelle minuscole e impurità, migliorando la purezza, il gusto e l'odore del succo di mela.
È molto importante scegliere il carbone attivo giusto per la decolorazione del succo di mela, altrimenti l'effetto di adsorbimento sul colore e sull'odore del succo di mela sarà compromesso. Il carbone attivo che comunemente utilizziamo per la decolorazione del succo di mela è il carbone attivo in polvere di origine vegetale.
Carbone attivo in polvere Huamei
Buone soluzioni per la decolorazione del succo di mela
L'azienda Huamei ha sviluppato uno speciale carbone attivo per la decolorazione del succo di mela, prodotto mediante attivazione a vapore del carbone di legno, che non altera l'aroma e l'odore del succo di mela. Il nostro carbone attivo è di alta qualità ma a un prezzo competitivo. Il valore di pH del nostro carbone attivo massimizza le prestazioni di decolorazione del carbone attivo, consentendogli di adsorbire i polifenoli e di eliminare il colore marrone ossidato. Inoltre, controlliamo rigorosamente la dimensione delle particelle durante il processo di produzione per mantenere le sue elevate prestazioni di filtrazione e bassa abrasione.
